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Le café à l’oriental ou « à la turque »

Le café à l’oriental implique une mouture « farine » ou extra-fine.

Dans cette méthode on mélange le café moulu à l’eau, que l’on porte à ébullition sur le feu. Le café est ensuite consommé tout en laissant le marc de café au fond de la tasse, d’où la « traditionnelle » lecture de l’avenir dans le marc de café.