Comment bien choisir sa mouture…?
Un café réussi passe par une mouture adéquate; mais pourquoi ?
Chaque machine à café a une méthode d’infusion différente et un temps d’infusion spécifique. Il est primordiale de trouver la mouture adaptée à sa méthode d’infusion pour éviter la sous-extraction (si le café coule trop vite les arômes du café n’auront pas le temps d’être extraits correctement) ou sur-extraction (à l’inverse si le café coule trop lentement voire difficilement : le café sera alors très concentré et très amer).
