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Cafés Chapuis

Le café notre métier

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Parlons café…. Le caféier est un arbuste de la famille des Rubiacées qui pousse entre tropiques du Cancer et du Capricorne. Il produit des baies (cerises) qui renferment deux fèves. Les origines se répartissent entre arabica et robusta.
L’arabica, à la teneur en caféine entre 1 et 1,5%, pousse sur les hauts plateaux d’Amérique et d’Océanie entre 600 & 2 000 m d’altitude. Il est recherché pour la finesse de son goût et ses qualités aromatiques. Le robusta, plus charpenté et corsé, – teneur en caféine de 2 à 3% – est plus répandu en bord de mer jusqu’à 600 m d’altitude. Il se rencontre en Afrique et en Asie.

La Torréfaction : un savoir-faire

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Notre maître torréfacteur sélectionne les meilleurs “grands crus” et les assemble dans le respect de nos recettes traditionnelles. La torréfaction est une opération minutieuse. La chaleur transforme les grains de café et donne naissance aux substances aromatiques. En tant qu’artisan torréfacteur nous pratiquons, une “torréfaction à l’ancienne”. Il s’agit d’une torréfaction lente, pendant 20 minutes, à une température comprise entre 190°C et 210°C qui permet de respecter le grain et de restitu

LE CONDITIONNEMENT

Afin d’éviter toute dispersion d’arôme, nos cafés sont immédiatement conditionnés sous atmosphère protectrice à l’intérieur d’un sachet étanche. Ils conservent ainsi toutes leurs qualités gustatives pour votre plus grand plaisir.  Tout au cours du processus de production, de la réception des cafés verts jusqu’au  produit fini, une série de contrôles permet de vérifier la régularité et la  conformité des différentes étapes.

Histoire

C’est en 1945 à Saint Etienne que Pierre et Rose Chapuis fondent une épicerie fine à l’enseigne « AU NEGRILLON » qui se spécialise rapidement dans la torréfaction et la vente de café.

Valeurs & philosophie

Torréfacteur depuis 1945, Les Cafés Chapuis entreprise familiale a toujours eu pour priorité le respect et la qualité de ses produits.

Démarche éthique

En tant qu’artisan torréfacteur, les Cafés Chapuis ont toujours eu à cœur, la qualité de leur produit.
En tant qu’entreprise familiale, nous nous sentions concernés par le sort des producteurs de café et l’entreprise a donc décidé de s’impliquer dans une démarche équitable.

PAIEMENT SÉCURISÉ

LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 70 € D’ACHAT

SERVICE CLIENT
04 77 74 14 11

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