La ferme du café MAD MASH fait partie d’un groupe de petits producteurs située dans les hautes montagnes de la région de Chimhucum de los Altos, Chiapas. Elle utilise un processus artisanal avec la particularité du café semi-lavé (fermentation entre 6 et 12 heures ce qui crée des saveurs uniques). MAD MASH est une combinaison d’anglais et tzotzil signifiant Singe Fou.
MEXIQUE MAD-MASH SHG
Pur Arabica - 250g
7,00€
Café d’exception 100% arabica provenant de la région de Chiapas, au Mexique. Il se caractérise par sa saveur fruité et épicé. Cette variété à des notes de prune, de pomme verte, d’orange et de melon.
Une torréfaction lente pour que le grain vous restitue le meilleur.
Une torréfaction fraîche, chaque semaine dans nos ateliers de Saint-Étienne.
Variété : arabica Sarchimor Process : semi-lavé Altitude : 1780 mètres
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